Réserve blanc


Réserve blanc

(Millésime: 2013)

 Vin blanc - AOP Languedoc La Clape - 75cl 

 

 

Tout d'abord, il ya le Bourboulenc : le cépage principal de cette cuvée. Ce cépage est le plus vieux cépage de la Clape, il en est aussi la signature. Il se caractérise par cette structure intense, lui conférant une sensation en bouche incomparable.

Ensuite, il ya le travail. Tout nos soins et notre savoir faire sont apportée à la vigne, puis à la vinification : Maîtrise des rendements, vinification sans sulfites, fermentation en barriques neuves. Un peu de Roussane pour la fraîcheur et l'exhubérance vient completer cet assemblage unique.

Excellent sur noix de Saint-Jacques poêlées, Zarzuela, sole grillée, rôti de veau, viandes blanches ou poularde.
Température de service conseillée : 12 – 14°C.

Récolte manuelle triée. Vinification en fûts et en cuve, bâtonnage des lies, pendant 9 mois. Potentiel de garde : 7 à 8 ans.

 

 

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